和食。
基礎の基礎レシピ。
結構だし取りが大変かも。
鰹節と昆布で大量に取っておくと便利。
私は2番だしを冷凍してます。
<だしのポイント>
水の量・・・分量(だし)の1.15倍
鰹節・・・・・水の10%
昆布・・・・・水の10%
で計算して取ります。
塩分は塩としょうゆ併せて
0.8%の塩分になるように。。薄味で |
ご飯&しめ卵の吸い物
出汁巻き卵、ごま和え、菊花豆腐の清汁
親子丼
みそ汁&酢の物
いなりずし&かき卵汁
筑前煮&卵豆腐の清汁
蒸すおかゆ&梅びしお
ほうれん草のお浸し、高野豆腐の含め煮、さや豆の青煮
五色なます、落とし卵のあんかけ、赤だし
鯖の味噌煮&相性汁
白あえ
赤飯&茶碗蒸し
精進揚げ
吹き寄せうどん&ピーナッツ和え
鶏の付け焼き&蛇腹きゅうり
こんにゃくのオランダ煮&けんちん汁
豆腐のあんかけ&和風サラダ
鮭のホイル焼き、蒸しなす、月見豆腐
揚げ魚の酢漬け&沢煮椀 |
洋食。
洋食は自分で作るより洋食屋の方が好き(笑
あんまり作らないですが・・・
レシピだけ載せてみます。
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鶏のピカタ&ペイザンヌスープ
クリームシチュー&サラダ
マカロニグラタン&コールスロー
ハンバーグステーキ
キャロットポタージュ&イタリア風サラダ
ハヤシライス&フレンチサラダ |
中華。
中華も・・中華街で食べた方が・・(おいおい。
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糖酷丸子(タンツーワンズ)
三鮮湯(サンセンタン)
芙蓉蟹(フーヨウハイ)
雲呑(ワンタン)&酸辣菜(サーラーツァイ)
杏仁豆腐(シンレンドウフ) |
おやつ。
普通のご飯を作るよりもお菓子作りの方が好きです♪
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カスタードプリン
フルーツゼリー
牛乳かん&牛乳ゼリー
二色かん
蛋かお(タンカオ)
うぐいすもち
カップケーキ
白玉汁
茶巾絞り
くずもち |