| recipe3-1 |
| 材料名 | 分 量 | |
| １人分 | ６人分 | |
| 米 | ８０ | ４８０ |
| 水 | ６７２ | |
| 鶏肉 | ３０ | １８０ |
| 酒 | ３ | １８ |
| しょうゆ | ３ | １８ | 玉葱 | ５０ | ３００ |
| 卵（１個） | ５０ | ３００ |
| だし汁 | ７０ | ４２０ |
| 水 | ４８３ | |
| かつお | ４．８ | |
| 昆布 | ４．８ | |
| しょうゆ | １２ | ７２ |
| 塩 | １１ | ６ |
| 砂糖 | ５ | ３０ |
| みりん | ３ | １８ |
| みつば | ２ | １２ |
１．鶏肉は一口大の大きさにし、下味１０分（こま切れの場合長い物に包丁を入れる）
２．玉葱・・薄切り
みつば・・きれいな葉を１人２枚づつ残しあとは２ｃｍに切る。
３．だしと調味料を合わせておく（１人づつ）
４．親子鍋に３を入れ、中火にかける。
鶏肉と玉葱を加える。肉の色が変わったらうら返し、全体で２〜３分煮る。
５．卵はなるべく泡立てないようにときほぐしはしを伝わらせて周囲から中心に向かって円を描くように均一に流し入れる。
６．すぐふたをして火を弱め、１５〜３０秒煮る。卵が半熟になったら火を止める。
７．三つ葉を散らす。
８．丼にご飯を盛り、その上にすべらすようにして移す。
